Egal, ob Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren – die leckeren Sommerfrüchte halten sich im Kühlschrank meist nicht so lange, wie wir es gerne hätten. Besonders wenn du sie in grossen Mengen kaufst, kann dies schnell zum Verhängnis werden. Nützliche Tipps, um Beeren länger frisch zu halten, liest du hier.
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So bleiben Beeren länger frisch
Beeren gibt es im Sommer in Hülle und Fülle. Mit diesen Tipps kannst du sie möglichst lange geniessen.
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Damit Beeren sich länger in deinem Kühlschrank halten, ist eine gründliche Reinigung vor dem Lagern das A und O. Oftmals befinden sich nämlich bereits Bakterien, die für die Bildung von Schimmel verantwortlich sind, auf der Oberfläche der Früchte.
Mit einer Wasser-Essig-Mischung kannst du diese abtöten und die Beeren so länger haltbar machen. Mische dafür in einer grossen Schüssel ein Drittel Essig mit zwei Dritteln Wasser. Lass die Beeren ein bis zwei Minuten darin einwirken und spüle sie danach gut mit Wasser ab.
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Optimale Lagerung
Nachdem du die Beeren gewaschen hast, sind sie im Kühlschrank am besten aufgehoben. Bei Zimmertemperatur überleben sie nämlich meist nicht länger als einen Tag. Achte dabei darauf, dass du sie entweder ins Gemüsefach oder den unteren Teil des Kühlschrank legst. Zudem solltest du deine Früchte gut abtrocknen, bevor du sie lagerst, da Feuchtigkeit ebenso einer der Hauptgründe für die Entstehung von Schimmel ist.
Falls die Beeren noch nicht ganz trocken sind, kannst du auch ein Küchentuch in einen Behälter legen, bevor du sie hineinlegst. Grossflächige Behälter eignen sich im Übrigen besser zur Lagerung von Beeren, da sich der Schimmel auf engem Raum schneller auf alle Beeren ausbreitet.
Erst kurz vor dem Verzehr waschen
Besonders weiche und empfindliche Beeren, wie Himbeeren oder Brombeeren, lassen sich nach dem Waschen für gewöhnlich nur schwer trocknen, ohne dass sie zerquetscht werden. Damit die übrig bleibende Feuchtigkeit die Entstehung von Schimmel nicht begünstigt, solltest du diese Beeren erst kurz vor dem Verzehr waschen.
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